湯頭清甜 肉質鮮美 不新鮮絕不出菜

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋  

健康養生就吃這一味兒

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋01

「雲之南麗江斑魚火鍋」位於捷運六張犁站附近,走路約十來分鐘。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋02

門口TV撥放著「雲之南麗江斑魚火鍋」的節目受訪片段。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋03

店裡連牆上的裝飾品都是道地的雲南麗江服飾

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋04  

用餐環境寬敞,服務人員皆穿著納西族傳統服飾。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋05

牆上的照片讓人能一覽雲南麗江的絕美風光

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋06

除了四人的長方桌,也有六人的圓桌。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋07

醬料採自助式

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋08

「雲之南麗江斑魚火鍋」連餐具都十分講究

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋09  

「雲之南麗江斑魚火鍋」的菜單皆有附上參考圖片(線上菜單)

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋10

活斑魚火鍋登場

兩邊的湯底是相同的,只是川味的部分多了酸菜跟泡椒,兩邊都很鮮。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋10-2

裡頭有枸杞、紅棗等中藥材,高湯呈現乳白色澤,在所有食材下鍋前,老板特別提醒我們先喝一碗原湯,雖然清清淡淡,但十分鮮甜。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋11

特調醬料

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋12  

蝴蝶片刀工show

「雲之南麗江斑魚火鍋」每天提供四場桌邊片魚的服務(午、晚各兩場),若需要請於訂位時告知。

這天穿著納西族服飾的刀工師傅就是老板娘本人,道道地地的雲南麗江美女,專業刀法看的我們嘖嘖稱奇。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋13

斑魚又叫蛇頭魚,是種十分兇猛的魚類,但肉質彈牙,久煮不爛,十分耐煮。

班魚刺身

一條斑魚能片出2盤刺身,十分珍貴,口感彈牙,還可搭配店家提供的現磨山葵泥。

斑魚片(蝴蝶片)

一條斑魚能片出9盤的蝴蝶片,至於為何要厚工的切成薄片,因為切成薄片涮起來最為美味,下鍋涮個大概5秒鐘就ok。

仔細看,蝴蝶片的兩邊是魚肉,而中間則是魚皮的膠質,入口會有截然不同的兩種口感,女孩子多吃能養顏美容。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋13-1

涮好的蝴蝶片超彈牙,老板建議搭配店裡特製的小米辣,但PEKO偏愛青蔥醬。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋18

斑魚肉塊

肉質緊實又軟嫩,讚!!

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋25  

海味雪斑魚片 $220

肉質細膩,建議放入酸菜鍋,讓雪斑魚吸收酸辣湯汁,提升魚肉的鮮美綿密口感。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋14

北海道干貝 $350 海蝦 $260 手工花枝滑、鮮蝦滑 $260

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋15

手工花枝滑、鮮蝦滑下鍋的樣子不是非常美觀,但卻有出乎意料的鮮味,是「雲之南麗江斑魚火鍋」9月才推出的新菜色之一。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋16

肥美的海蝦讓PEKO眼睛為之一亮,肉質Q中帶脆,恨不得再來一份。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋17  

由於桌面的空間有限,所以「雲之南麗江斑魚火鍋」會將上菜的木架子擺在桌邊好節省空間。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋19  

麗江烤粑粑 $80

烤粑粑是雲南麗江納西族地區的着名風味小吃,層次豐富,外脆內軟,單吃即可,但PEKO覺得沾點斑魚火鍋湯更美味。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋20

手工麗江涼皮 $160

老闆娘每天手工現做,一道涼菜需耗時4小時才能完成,口感Q彈,帶點微辣,十分開胃。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋21

霜降牛肉 $250

肉質軟嫩,油脂分佈均勻,還大片到把小強的臉都遮住了。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋22

私房梅汁 $50

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋23

斑魚粥

當火鍋煮到最後,湯頭絕對是滿滿的精華,此時加入一碗白飯熬成粥,要多鮮有多鮮,即使肚子早已要爆炸,PEKO仍堅持要來上一碗,果然好酒沉甕底,不吃絕對會後悔。

雲之南麗江斑魚火鍋 斑魚火鍋 魚火鍋24  

雲式冰糖銀耳

吃完鹹鹹當然要吃甜甜,品嚐完熱呼呼的斑魚火鍋後來上一碗甜湯,為這頓異國風味大餐劃下完美的句點。

 

雲之南麗江斑魚火鍋
電話:02-27371116
地址:台北市大安區安和路二段184巷8號(遠企購物中心旁)
官網:http://www.yunzhinan.com.tw/
臉書:https://www.facebook.com/yunzhinan
營業時間:中餐AM 11:30 – PM 02:30 晚餐PM 05:30 – PM 09:30

 

【中山區美食】品火鍋-帝王蟹火鍋吃到飽(天使紅蝦、生蠔、小捲、曼波魚、圓鱈、蛤蜊也都無限哦!!) 

【台北松山區】牛總涮牛肉。全牛火鍋料理(台南現宰溫體黃牛肉) 

【中山站美食】本燔野菜農場(推車式吃到飽) 

【雙連站美食】大肥羴羊肉爐+燒烤 250元吃到爽 

【東區。國父紀念館美食】若水臨.品鍋(饌巴黎集團)~單點吃到飽火鍋。LED植物工場安心蔬菜。APP平板點餐  

 


 


創作者介紹
創作者 PEKO 的頭像
PEKO

PEKO の Simple Life

PEKO 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()