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台北國賓大飯店川菜廳.掛爐烤鴨.飯店烤鴨.川菜廳菜單.台北飯店美食.碗豆肚條湯.雙連站美食.

「台北國賓大飯店」是台灣老字號的知名大飯店,牌子老,服務好,在國際間也享有盛名,這回PEKO接到公關的邀請前往用餐,於是就罷工一天,帶著陳爸陳媽一起前往「台北國賓大飯店.川菜廳」享用生日大餐;「台北國賓大飯店.川菜廳」的菜色豐富多元,但每一季仍會推陳出新,像PEKO這回品嚐到的菜色有些都是主廚剛從四川取經回來的道地老派川菜,有種菜單很「新」但風味卻是經典「老」味道,跟大家早已習慣的口味有些不同,但卻是最正統的川菜作法,有興趣的朋友就點文看看,文末附上完整菜單MENU供大家參考。

台北國賓大飯店.川菜廳
電話:(02)2100-2100#2383、2385
地址:台北市中山北路二段63號(近捷運雙連站) 
營業時間:11:30~14:00 17:30~21:00
官網:https://www.ambassador-hotels.com/tc

        

 

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「台北國賓大飯店」位於中山北路二段上,捷運雙連站附近,路程約10分鐘,但如果你是會搭公車的朋友,其實搭公車更方便,因為公車站牌就在「台北國賓大飯店」旁邊。

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「台北國賓大飯店.川菜廳」位於飯店的12樓

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「台北國賓大飯店.川菜廳」的裝潢典雅中也融合現代設計風格,天花板上大型的水晶吊燈不斷吸引著PEKO的視線;除了照片中看到的寬敞的開放式用餐區,「台北國賓大飯店.川菜廳」也有提供四間獨立包廂,若是私人聚會或是家族聚餐可以提前預訂,但獨立包廂就有低消,詳細的低消價格就請大家自行詢問。

 

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一入座便看到「台北國賓大飯店.川菜廳」的菜單MENU,第一次用餐的朋友可以參考暢銷排行版,喜歡嚐鮮的朋友就點第一頁的新菜色,除此之外「台北國賓大飯店.川菜廳」也有提供商業午餐,一個人$430起跳。

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涼拌干絲、小黃瓜 $120

這兩道都是開胃小點,菜單上沒有,但服務人員會直接端上桌讓顧客選擇,當然也可以選擇不點。

說實話PEKO一向對開胃小菜興趣缺缺,但礙於餐桌上有兩位老人家,所以就點了兩道讓陳爸陳媽先墊墊胃,干絲的部分口感滑溜,第一口有些不習慣,小黃瓜清脆爽口,鹹淡適中。

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椒麻雞塊 $450

這道是選用去骨的土雞腿肉,肉質紮實,單吃有點像蔥油雞,搭配主廚特調的椒麻醬後,口感風味瞬間提升。

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乾扁四季豆 $380+蔥油餅 $80

話說點餐時PEKO壓根沒想點乾扁四季豆,因為這道菜實在是太常吃了,但點餐時「台北國賓大飯店.川菜廳」的碧蘭協理極力推薦,說乾扁四季豆搭配蔥油餅是餐廳招牌,叫PEKO一定要試試。

果然看似平凡無奇的乾扁四季豆包入散發淡淡蔥香的蔥油餅好讚,越嚼越香,而且蔥油餅還會吸收乾扁四季豆本身的油脂,讓口中的滋味更加豐富。

 

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干燒明蝦球 (一人一份)

愛蝦的朋友絕對必點,肉質飽滿清甜的明蝦搭配酸甜醬汁,讓PEKO吃到想續盤。

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手撕茄子 $300 

PEKO雖然很愛紫色,但紫色的茄子一直是PEKO能不碰就不碰的蔬菜,因為不喜歡茄子烹煮後軟爛的口感,但這道手撕茄子卻征服了PEKO,因為手撕茄子沒有那軟爛的樣貌更沒有那怪怪的味道,去皮後的茄子蒸熟後切塊再淋上辣椒、朝天椒、糖、醋調製而成的淋醬後,清爽開胃,如果沒有特別說是茄子根本吃不出來,這道獲得我們全家的喜愛。

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用餐到一半突然看到隔壁桌油油亮亮的掛爐烤鴨(需預訂)讓PEKO忍不住按下快門,這道據說也是「台北國賓大飯店.川菜廳」的招牌菜色,很多人都會特別來品嚐。

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麻婆豆腐 $350

若說到川菜的的代表菜色麻婆豆腐絕對榜上有名,印象中從小吃到大的麻婆豆腐都是加豬肉末,但其實道地的麻婆豆腐是加牛肉末,這回真的是長知識了,而且「台北國賓大飯店.川菜廳」的麻婆豆腐還選用板豆腐來取代嫩豆腐,吸收滿滿湯之的入味板豆腐辣度香度更加明顯,也更加下飯。

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毛血旺 $520

不同於川菜料裡常見的五更腸旺,毛血旺的只添加了牛肚、豬血、黃豆芽,湯汁紅到發亮,辣度確十分溫潤,嘴巴過癮,但卻不會傷到喉嚨。

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碗豆肚條湯 $380

從來不知道碗豆可以化身為濃湯主角,而且還如此鮮美,讓PEKO忍不住問了內容物跟做法,主廚說這道湯品沒有添加馬鈴薯、麵粉那些,單純就是碗豆蒸熟後打成泥下去烹調,濃稠度也是天然的,加入豬肚更是一絕。

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飽餐一頓後,服務人員會先送上新鮮水果,大家有發現中間那顆是櫻桃不是葡萄嗎??

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豆沙鍋餅 $350

外香酥內柔軟,豆沙餡份量跟甜度都將將好,當成麻香川菜的飯後甜點再適合不過。

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杏仁豆腐 $150

「台北國賓大飯店.川菜廳」的杏仁豆腐口感不是市售那種滑溜的果凍,而是軟軟QQ有點像粿的口感,甜度適中,再加上微微的涼度,為這頓生日餐劃下完美的句點。

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<PEKO碎碎念>

以往品嚐川菜總覺得每道菜不是麻就是辣,吃到最後舌頭都有點麻痺,但「台北國賓大飯店.川菜廳」將重辣重麻重鹹的川菜加以改良後變得更好入口,也令人留下深刻的印象;用餐環境的部分舒適典雅,適合接待外賓或長輩,午餐時段還提供商業午餐,讓大家不用花大錢也能享用到道地川菜的好滋味。

 

台北國賓大飯店.川菜廳
電話:(02)2100-2100#2383、2385
地址:台北市中山北路二段63號(近捷運雙連站) 
營業時間:11:30~14:00 17:30~21:00
官網:https://www.ambassador-hotels.com/tc

 

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