撈王鍋物料理」曾被《中國好味道》、當地財經媒體評為中國優秀料理,但你知道「撈王鍋物料理」的創辦人是台灣人嗎?? 這些都不是重點,重點是位於信義區ATT 4 FUN的「撈王鍋物料理」已經於10/21日展開試營運,PEKO託好友筱筠的福,不用自己打電話訂位直接陪吃,當天不論是胡椒豬肚雞、活體菌菇、繡球豆腐還是爆漿手打蝦丸都讓人眼睛為之一亮, 現在就搶鮮來跟大家分享「撈王鍋物料理」的初體驗實錄吧!!

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撈王鍋物料理
電話:02-77370773
地址:台北市松壽路12號9樓
食記:撈王鍋物料裡
營業時間:11:00~02:00

        

 

★★  2017.10.27 奇摩首頁  ★★

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「撈王鍋物料理台北旗艦店」就位於信義區ATT 4 FUN的9樓,跟「海底撈火鍋」同一棟,「海底撈火鍋」的服務還來不及感受,反而在「在撈王鍋物料理台北旗艦店」試營運期間就很有口福的品嚐到傳說中吃了會上癮的胡椒豬肚雞

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還沒走進「撈王鍋物料理台北旗艦店」就先被門口的活體菌菇冰櫃給吸引了目光,更沒想到之後活體菌菇就這麼一大包的出現在餐桌上。

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「撈王鍋物料理台北旗艦店」的裝潢風格就是高貴大氣,與其說來這吃鍋,更像來這吃貴婦下午茶。

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靠窗的座位可看到101,圓桌的設計適合家族聚餐,只是這桌子似乎不能轉動。

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「撈王鍋物料理台北旗艦店」是半開放式廚房,可看到廚房裡的師傅們飛快的出菜,一旁還有肉品冰櫃。

 

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「撈王鍋物料理台北旗艦店」四人桌的桌面不大,食材盤幾乎都只能擺在一旁的推車上。

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推車最上層打開可看到紙巾與牙線棒

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「撈王鍋物料理台北旗艦店」的餐盤餐具頗有質感

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詳細的「撈王鍋物料理台北旗艦店」菜單menu在文末,圖中的是點完餐後服務人員送上的清單表;「撈王鍋物料理」的鍋底是以鍋計價,非人頭計價

 

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醬料的部分要到開放式廚房那自行添加

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撈王鍋物料理 馬蹄竹蔗水 $200

話說一上桌PEKO以為這壺是清湯底,結果這看起來超詭異的東西竟然是冷飲,你能想像玉米、甘蔗、荸薺、紅蘿蔔的組合作成的冷飲是啥滋味嗎??

甜甜的還真好喝,是會讓人不自覺的續杯的好喝飲品。

 

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撈王鍋物料理 胡椒豬肚雞 $480

「撈王鍋物料理」的招牌特色就是這鍋胡椒豬肚雞,又名豬肚包母雞豬肚包雞,湯底以丹麥的豬肚、雞架、金華火腿等食材熬煮8小時,建議吃法為先喝湯,再放菌類,接著是加入肉品,蔬菜則是最後加入,一鍋湯給你四種不同的滋味。

湯底滾開之後不要急著放料,因為「撈王鍋物料理」的服務人員會先為每位客人盛裝一碗原汁清湯,乳白色的湯頭非常鮮美,強烈的海南竹胡椒香氣耐人尋味,喝上一口,整個人都暖了,如果你對胡椒味比較敏感,也可請服務人員送上沒有胡椒的湯底,不過PEKO建議還是先喝招牌湯底,事後再用沒有胡椒的湯底作調整。

 

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雞肉滾三分鐘就可以品嚐了,肉質軟嫩不柴,單吃就很美味,搭配沾醬又是不同的感覺;豬肚的部分則需要多點時間,因為比起脆Q的豬肚,軟爛的口感會更美味。

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撈王鍋物料理 繡球豆腐 $120

除了美還是美,豆腐花細膩的刀工讓一旁廚藝精湛的友人也驚呼連連。

服務人員熟練的將繡球豆腐從水中撈出放進鍋內,繡球豆腐在鍋中綻放的畫面超療癒,最後再盛裝至碗裡給我們,話說PEKO還真的不知道該從哪下手,就怕破壞繡球豆腐。

 

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撈王鍋物料理 活體菌菇 $280

請你相信你的眼睛,「撈王鍋物料理」的活體菌菇真的就是這樣送上餐桌,接著服務人員會拿剪刀一朵朵在你面前剪下,清洗後再入鍋。

從沒吃過這種現摘的香菇,新鮮口感只能親自體驗無法言語形容,真的好啊!!

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撈王鍋物料理 煲仔飯(小) $188

「撈王鍋物料理」的煲仔飯是用土陶鍋炊煮的,選用來自泰國的頂級香米,佐皇上皇腊肉、腊腸,最後淋上祕製醬汁,上桌時服務人員會協助攪拌,米飯粒粒分明,味濃卻不腻口;說實話PEKO對於煲仔飯沒啥好感,因為第一次在香港吃就踩到雷,之後就再也沒點過,這回「撈王鍋物料理」的煲仔飯有讓PEKO改觀。

 

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撈王鍋物料理 姬松茸 $300

加了姬松茸後湯底的味道變得不一樣,多了一股說不出來的甘甜味,但PEKO建議不要湯一滾就馬上撈姬松茸吃,因為姬松茸需要多滾一些時間才會完全吸收胡椒豬肚雞湯的精華。

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撈王鍋物料理 匈牙利綿羊豬 $680

因為同行的筱筠夫妻在上海吃過N次「撈王鍋物料理」,所以點餐時PEKO完全沒干涉,之後看到豬肉上桌PEKO心想來這點豬肉對嗎??

事後證明,「撈王鍋物料理」的胡椒豬肚雞湯底拿來川燙匈牙利綿羊豬根本是天作之合,豬肉甜得不像話,搭配上撈王特調醬汁要我自己吃一整盤都OK,激推!!

 

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撈王鍋物料理 爆漿手打蝦丸(大) $480

大份六顆,平均一顆手打蝦丸$80,還真不是普通的高檔,嚇壞PEKO這個小資族。

直到蝦丸熟了咬開那瞬間,那起司流下來的畫面,瞬間讓人投降,蝦子的鮮味加上起司的濃郁,一顆就讓你難忘。

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撈王鍋物料理 桂花酸梅湯 $200

「撈王鍋物料理」目前沒有限時用餐,所以飯後加點了一壺酸梅湯去油,好喝但不驚艷,個人還是比較喜歡馬蹄竹蔗水。

 

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撈王鍋物料理菜單MENU

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撈王商業午餐菜單

某天突然發現「撈王鍋物料理」推出了商業午餐的組合

有雙人($1380)跟四人($2180),湯底選擇包含胡椒豬肚雞、麻辣鍋、牛奶鍋,不論消費哪個組合都贈送招牌馬蹄竹蔗水一壺哦!!

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撈王鍋物料理」也吸引天王周杰倫登門造訪,美食魅力不同凡響啊!!

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總結,到「撈王鍋物料理」不用點太多,因為光喝胡椒豬肚雞湯就夠銷魂,太多的東西反而破壞了湯頭的風味,但這只是PEKO的淺見,僅供參考!!

 

撈王鍋物料理
電話:02-77370773
地址:台北市松壽路12號9樓(台北ATT 4 FUN)
食記:撈王鍋物料裡
營業時間:11:00~02:00

 

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