常有網友會詢問哪裡適合聚會,又可以久坐小酌,PEKO推薦的首選絕對是台北中山站居酒屋,所以這篇來跟大家分享剛開幕的「ABV日式居酒館」,ABV的第四家店,帶有懷舊復古昭和氣息的居酒屋,跟ABV系列店一樣以精釀啤酒作為店內的特色,「ABV日式居酒館」提供超過300款世界各地的精釀啤酒且每週更換款式,餐點以關西風為主軸,包含鐵板料理(大阪燒與廣島燒)、串物、炸物、蒸物、烤物、下酒一品,還有料理視覺極具震撼的稻草燒(藁焼き),有興趣的朋友點文參考準沒錯!!

中山站美食.ABV日式居酒館.中山站居酒屋.居酒屋.居酒屋推薦.精釀啤酒.日式料理.台北居酒屋.ABV日式居酒館菜單.ABV.

★★  2019.09.17 奇摩首頁  ★★

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ABV日式居酒館-世界精釀啤酒
電話: 02-2571-1007
地址:台北市中山北路二段39巷16-2號
食記:ABV日式居酒館
營業時間:16:00~凌晨02:00
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ABV日式居酒館」位於中山北路二段的巷子裡,鄰近捷運中山站3號口,出站後往中山北路直走,左轉至老爺酒店與晶華酒店間巷子後右轉即可抵達。

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這張是朋友傳來「ABV日式居酒館」開幕後的照片,客人真的超多的,只要師傅一料理招牌菜色稻草燒,大家就會拿起手機瘋狂拍攝,真慶幸當初是在開幕前受邀前往不用人擠人。

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有別於一般日式居酒屋,「ABV日式居酒館」沒有掛燈籠,牆上也沒有滿滿的海報,走的是低調沉穩的工業風設計,歐風的復古壁燈,多了一點懷舊的氛圍,簡單說就是以"和洋"式的氛圍塑造整個用餐環境。

 

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此外,大家有發現牆上的電視播放的是黑白電影嗎?? 只要沒有大型賽事,店裡就會播放1960年代的黑白電影。

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不經意的抬頭看到一個骨董音響,一問之下,原來是1930年代的音響,經過店家改造後透過藍芽在店裡播著那年代的音樂。

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來自世界各地的精釀啤酒擺在壁櫃中就成了獨一無二的裝飾牆

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冰箱有著多達300款的精釀啤酒,其中還引進來自日本埼玉、岩手,宮崎、新瀉、金澤、山口、京都、茨城、北海道、輕井澤、櫪木、山梨、長野等地的精釀啤酒,讓喜歡喝啤酒的朋友們可以在「ABV日式居酒館」感受到地酒配地菜的絕佳滋味。

精釀啤酒詳細介紹:http://abv.com.tw/craft-beer

喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

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玲瑯滿目的精釀啤酒看的PEKO眼花撩亂,圖中的小矮人超可愛的。

 

ABV日式居酒屋菜單

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ABV日式居酒屋菜單

ABV日式居酒屋菜單

ABV日式居酒屋菜單

ABV日式居酒館菜單

ABV日式居酒館」的料理以關西風為主軸,包含鐵板料理(大阪燒與廣島燒)、串物、炸物、蒸物、烤物、下酒一品,還有料理視覺極具震撼的稻草燒(藁焼き)。

店員說在日本,居酒,就是停下來喝酒,而居酒屋就是一個停下來吃飯喝酒的地方,沒有特定的料理、食材,當地有什麼就呈上什麼料理,有點像我們看日劇《深夜食堂》的感覺。

 

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前面有提到地酒配地菜這件事,所以PEKO特別請店員推薦幾款精釀啤酒來搭配後續的餐點。

ABV日式居酒館」的外場人員皆受過店裡的啤酒考試,俱備一定的常識跟經驗,不知道該選哪支酒的時候,請教專業人員就對了。

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常陸野貓頭鷹 小麥柑橘白啤酒

品酒非PEKO強項,在居酒屋多半點果香味的啤酒,這款啤酒入口有柑橘果香,順喉不苦。

布魯克林黑巧克力司陶特啤酒

黑啤來著,入口前味是巧克力香,後味則是煙燻味,是男生會比較喜歡的味道。

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ABV日式居酒館-特製生牛肉

牛肉的表層有微微燒烤過,裡頭則是嫩口帶有油花的生牛肉,搭配特調醬汁與配料一起入口,爽口開胃,第一道就讓人驚艷。

 

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ABV日式居酒館-泡菜豚起司燒

這道是廣島燒來著,話說PEKO才剛在HTC的講座裡分享大阪好吃的大阪燒跟廣島燒,沒想到就在「ABV日式居酒館」品嚐到了好久沒吃的廣島燒。

微酸的泡菜搭配豬肉、炒麵再加上起司,真的是亂邪惡的,「ABV日式居酒館」的廣島燒口感偏軟,屬重口味的鐵板料理。

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ABV日式居酒館-鹿兒島青干下巴 

季節烤鮮魚,以往吃魚下巴都覺得沒什麼魚肉,這回吃到青甘魚下巴有嚇到。

後來才知道,原來青甘魚下巴為所有魚下巴食材中最頂級的,肉質細緻、油脂肥美,不論是單吃還是沾點芥末椒鹽都很不錯。

 

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ABV日式居酒館-南蠻風炸雞

南蠻炸雞是宮崎縣的鄉土料理,話說這道菜本來是昭和三〇年代當地洋食店「倫敦」的員工餐,直到一九六五年才正式公開販售。

ABV日式居酒館」的炸雞大小適中,麵衣不會太厚,一口咬下吃到的是保有雞汁的軟嫩雞肉。

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ABV日式居酒館-金針雪牛串

來到日式居酒屋沒點個串燒好像怪怪的

用雪花牛包金針菇感覺好奢侈,牛肉的油脂吸收進金針菇裡,再搭配外層的醬汁,鹹香好入口,一口一個嘟嘟好,喜歡不同風味的朋友,也可以沾點芥末子醬。

 

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ABV日式居酒館-豚平燒

大家一定覺得奇怪,為什麼點了一個廣島燒又來一個豚平燒,這是因為「ABV日式居酒館」主打鐵板料理,既然兩款都是主打,愛吃的我們都想試試看。

話說PEKO吃過大阪燒、文字燒、廣島燒,就是沒吃過豚平燒,經過店員解釋才知道豚平燒源自關西,只有在關西的大阪燒或居酒屋才吃的到,豚平燒的外型像是蛋包,裡頭則有起司、半熟蛋、高麗菜、豬肉等食材,起鍋後才淋上照燒醬、美乃滋跟柴魚片,濃郁風味,非常適合下酒。

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ABV日式居酒館-奶油高麗厚培根

又是一道鐵板料理,特調白醬因為厚切培根多了一點焦香味。

一般來說這道菜都會把高麗菜悶到軟爛,但「ABV日式居酒館」的做法跟別家不同,保留了高麗菜的脆度跟清甜味,即使吃到最後一口也不會感到膩口。

 

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ABV日式居酒館-彩虹炸蝦天婦羅

炸蝦的麵衣上有著彩色的米果,增加視覺分數。

裹著薄脆麵衣的香菇、秋葵、玉米筍、茄子以及南瓜,沾點一旁特製的醬汁就非常美味。

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ABV日式居酒館」除了鐵板料理,還有一道少見的稻草燒(藁焼き)料理,使用無農藥稻草大火炙燒整塊鮮魚,此種方式可使魚肉帶有稻草的煙燻香氣。

據說稻草燒的由來一開始是為了殺菌,後來才變成了口耳相傳的烹調方法,但現在因為稻草取得不易,所以不是隨便就能品嚐到。

剛從日本回來的主廚はる說一般居酒屋都會使用噴槍來炙燒,但使用噴槍的生熟界線太明顯,使用稻草燒魚肉的生與熟的界線互為一體,口感香氣都會不同,吃過就知道。

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ABV日式居酒館-鮭魚稻草

使用稻草燒炙燒過的鮭魚以冷盤方式呈現,盤子裡還刻意放上幾根稻草裝飾點綴。

在日式料理中一向沒有特別喜歡生魚片,但這道鮭魚稻草收服了PEKO,因為稻草獨特香味融入鮭魚,讓鮭魚的美味度瞬間爆表!!

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一口氣品嚐了「ABV日式居酒館」九道料理,PEKO最喜歡的是鮭魚稻草和生牛肉,大力推薦給你們!!

對了,差點忘了說主廚會日文,如果要接待日本貴客,餐點說明溝通的部分絕對沒問題,以上就是PEKO的中山站居酒屋搶鮮報。

 

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