祥和蔬食精緻料理」是米其林指南推薦中唯一的台北素食餐廳,而且連續兩年都上榜;除此之外「祥和蔬食」也是全臺首家四川風味的素食餐廳,菜色多元,跟市面上完全不同,如果沒特別說明根本不知道是無肉的蔬食料理;來到「祥和蔬食」必點塔香脆腸、清蒸臭豆腐以及宮保素雞丁,每一道都讓人嘖嘖稱奇;不論你是想吃健康素,還是初一十五吃素還願,這裡都會是你不錯的選擇,慶生、家庭聚餐、公司聚餐尾牙也有提供獨立的包廂坐位哦!!

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★★  2019.10.20 奇摩首頁  ★★

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祥和蔬食精緻料理
電話:02 2357 0377
地址:台北市中正區鎮江街1巷1號
食記:祥和蔬食
營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00

        

 

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祥和蔬食」目前有兩間店,創始店位於台北中正區鎮江街(近捷運善導寺站),慶城店則位於台北市松山區南京東路三段的巷弄裡(近捷運南京復興站);而PEKO此次造訪的是榮獲2018、2019米其林推薦的祥和蔬食精緻料理」創始店。

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話說「祥和蔬食」在還沒榮獲米其林指南推薦前就已經是家喻戶曉的超人氣素食餐廳,經過米其林加持後,這下慕名而來美食愛好者或觀光客更是爆增,PEKO刻意挑在平日中午前往,結果還是坐滿滿。

祥和蔬食」分成室內用餐區跟半露天用餐區,有適合多人用餐的圓桌,也有適合兩人、四人用餐的四方桌;牆上則是來自各地的佛教壁畫跟米其林指南的證書。

 

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團體聚餐或公司尾牙也可以指定包廂坐位,最多可以容納13人同時用餐,低消為4000元。

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櫃台前擺放著米其林指南,有興趣的朋友可以翻翻看。

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祥和蔬食菜單

祥和蔬食」所有餐點皆為不含五辛(青蔥、大蒜、洋蔥、韭菜及興渠)的宗教素。

大紅色的菜單顯得喜氣洋洋,因為頁數頗多,所以PEKO就放在另外一個頁面,想細看的人可以點(>>祥和蔬食菜單) 參考。

另外,順便告訴大家「祥和蔬食」除了單點,也有提供個人商業午餐,且價格只要200元,十分划算!!

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祥和蔬食」提供上等普洱茶讓客人飲用,茶香濃郁,順口解膩;是說PEKO被杯子上的圖案吸引,只顧著拍杯子,卻忘了拍杯裡的茶,請大家見諒!!

 

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餐前小菜是涼拌豆乾,免費招待,不定時變換。

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祥和蔬食」的上菜速度非常快,PEKO才拍完環境跟菜單,桌上就已經出現五道菜,於是趕快請最佳飯友安妮幫忙拍張米其林踩點的成功照。

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祥和酸梅汁 100元

祥和蔬食」的酸梅湯是自己熬煮的,味道十分濃郁,酸度足,入口還會回甘,餐前喝生津止渴,餐後喝去油解膩。

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祥和小麥能量氣泡飲 140元

隱藏版飲料!!

這是「祥和蔬食」加入捷克啤酒花採德式釀造法製成的無酒精啤酒,瓶身上的SERENITY正是祥和的英文店名,喝起來十分順口。

 

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祥和蔬食-松柏長青 300元

這道是米其林指南的推薦菜,松柏長青是常見的北方涼拌菜,但「祥和蔬食」的松柏長青是進階升級版,使用西方常用的黑松露醬、黑橄欖來調味料涼拌,白菜心、豆干絲拌上松露醬與黑橄欖的中西合併創意,讓人驚艷!!

一入口滿是松露香氣,接著是白菜的脆跟甜,微酸的調味清爽開胃,讓人一口接著一口無法放下筷子。

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祥和蔬食-宮保素雞丁 260元

主角是使用小麥、大豆製成的素料,先過油酥炸,再加入乾辣椒、花生米、脆蔥以及特調醬汁拌炒。

口感微辣富有層次,素雞丁的外觀長的很像鹹酥雞,嚐起來就跟一般雞肉沒兩樣,真的是太神奇了,讓PEKO連扒了好幾口白飯。

 

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祥和蔬食-干鍋花椰菜 260元

這道比較少在網路食記中看到,因為這可是「祥和蔬食」的新菜色,使用的是黃金花椰菜,看似乾癟,入口卻是濕潤爽脆,顛覆了干鍋菜品給人的既定形象。

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祥和蔬食-清蒸臭豆腐 300元

看似普通的臭豆腐,入口確很不普通,一問之下才知道是用水果跟蔬菜發酵而成,微辣的湯汁讓臭豆腐充滿層次,口感軟綿,越嚼越香。

 

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祥和蔬食-塔香脆腸 350元

這是一道講究手工的功夫菜,得手撕杏鮑菇後再捲起,口感絕妙。

入鍋炒製時加入大量的九層塔提香,與其說是脆腸PEKO更有種熱炒螺肉的錯覺,也是道無敵下飯的佳餚。

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祥和蔬食-麻辣拌麵 160元

端上桌那份量大概可以四個人分食

拌麵時撲鼻而來的花椒香氣十分迷人,細軟麵條緊緊巴著特調醬汁,每一口都好有味道。

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祥和蔬食-黑糖麻糬

飯後甜點,QQ的外皮裡包著綠豆沙跟紅豆泥,好吃不甜膩!!

如果覺得好吃也可以單點,一份10個100元。

 

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如果你對素食料理還停留在青菜豆腐跟素料,那你一定要來一趟「祥和蔬食」,因為這裡有著你意想不到的蔬食佳餚,即便你平時是個非茹素者也能吃的十分開心;「祥和蔬食」不像一般米其林餐廳有著限時用餐的規定,也沒有因為榮獲米其林指南推薦而大幅調漲價格,反而是繼續研發新菜色來造福老饕們的嘴,老闆娘說希望透過他們的努力讓大家更喜歡素食,一起享用好吃的蔬食吧!

 

祥和蔬食精緻料理
電話:02 2357 0377
地址:台北市中正區鎮江街1巷1號
食記:祥和蔬食
營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00

        

 

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