天氣逐漸轉涼,又到了大嗑火鍋的季節,前陣子看到一份網友最愛麻辣鍋TOP20的名單,看完後立刻揪朋友到其中一家吃麻辣火鍋去;說到鍋物中常見的麻辣鍋、壽喜燒味道都偏重且較油膩,所以PEKO每次吃鍋就會盡量搭配無糖濃茶,一邊解膩,一邊消除口中異味,讓自己可以吃好吃滿不吃膩,也更能品嚐到食物的美味;這篇就來跟大家分享PEKO吃麻辣鍋的小秘訣!!

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台灣真的是火鍋控的天堂,火鍋湯頭口味應有盡有,從常見的昆布火鍋到麻辣鍋、酸菜鍋、牛奶鍋、孜然鍋到養生鍋通通有,點餐時往往會因為換湯不加價的情況下,而捨棄最清淡的昆布湯底,選擇重口味的麻辣鍋或壽喜燒。

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身為一個愛喝熱湯愛吃火鍋的人,PEKO常常跟朋友相約吃火鍋,但前往火鍋店前一定會記得到便利商店買罐無糖濃茶,一邊解膩,一邊去油,進行濃茶沖刷術。

而說到便利商店罐裝茶飲,烏龍茶、綠茶、紅茶皆有,選擇眾多,還能選擇無糖或有糖,而PEKO最常買的就是濃韻烏龍茶濃韻日式綠茶,因為相較於一般茶飲,這兩款濃茶的茶感比較濃厚,更能減緩原本的油膩感,且有國家健康食品認證,有國家掛保證的一定是比較好的選擇啦!!

分享完吃麻辣鍋前的準備,就帶大家到網路上最新出爐"網友最愛麻辣鍋TOP20"名單中的火鍋店開鍋去。

 

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用餐環境明亮舒適,桌與桌的間距也不會過度擁擠,如果是正中午用餐,PEKO大推靠窗的坐位,預約時可以特別請服務生協助安排。

 

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愛吃鍋的朋友們,你們喜歡單點還是吃到飽啊??

隨著年紀漸增,食量逐漸下滑,吃到飽好像有點賠本,但單點跟吃到飽火鍋,PEKO還是喜歡吃到飽多一點,因為可以選擇的食材多一些。

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吃火鍋一定很多人必加沙茶醬跟醬油,但這樣的組合不僅熱量高,含鈉量更是驚人,愛吃又怕胖的朋友千萬不要輕易嚐試。

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低熱量醬料

PEKO自己最喜歡的醬料組合就是以醋為基底,再加蘿蔔泥、蔥花跟辣椒等配料,既能滿足沾醬的慾忘又不會掩蓋食材原有的美味。

喜歡重口味的朋友可以加點醬油,但切記就是一點點,不然會提高含鈉量哦!!

 

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這裡的上餐的速度頗快,沒一會兒第一輪的食材就通通上桌了。

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麻辣鍋 vs 大漠孜然鍋

一個辣一個不辣,一個重口味一個清淡,可以隨時轉換口味。

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招牌麻辣鍋 

這個就是店裡點播率最高的湯頭,是用純牛骨搭配多種藥材及天然辛香料熬製的麻辣鍋底,鍋裡還有鴨血跟豆腐,後續加湯不加料。

鴨血軟嫩、豆腐入味,皆屬佳作,但對PEKO來說這裡的麻辣鍋湯頭有點過辣,後來撈出一些辣油才比較OK。

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大漠孜然鍋

蔬菜高湯跟香料熬煮而成,湯裡除了湯包還看的到紅棗跟枸杞。

剛開始品嚐沒甚麼味道,但隨著各式食材陸續下鍋,慢慢有了改變,順口好喝。

 

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吃麻辣鍋必點老油條跟炸豆皮,下鍋後輕輕晃動兩三下,吸附麻辣紅湯,銷魂對味!

雖然美味,但這兩款都是吸油界的冠軍選手且容易膩口,建議大家要斟酌食用量,點到為止就好。

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不虧是網友最愛麻辣鍋TOP20其中之一,這裡的肉品選擇超多,包含小肥牛、霜降牛、招牌牛、安格斯牛、牛小排、小羊肩、羊五花、香草豬、梅花豬、豬培根和雞肉等,根本就是肉控的天堂。

 

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極黑和牛不在吃到飽食材中,能吃到是因為PEKO透過平台購買餐券才贈送的食材。

極黑和牛為日本和牛與安格斯牛混種,保留了安格斯牛紮實的肉質,又帶有和牛豐富的油花,真心覺得吃到賺到。

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一般火鍋店的副餐不外乎白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵,但這裡竟然提供滷肉飯吃到飽,滷肉要多少自己加,甚至還有滷蛋,我的天兒啊~~老闆你人也太好了啊!!

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大家吃麻辣鍋最愛搭配甚麼飲料?

男生大多會選碳酸飲料,女生則偏愛酸味飲品,如烏梅汁、酸梅汁或乳酸飲料,酸味可以減少油膩感,但帶酸的飲品為求口感,多半會加入不少糖分,喝多了熱量就...不好說...

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如果你跟PEKO一樣是對熱量斤斤計較的人,那這時候就請拿出濃韻烏龍茶濃韻日式綠茶吧!!

濃韻是選用品質較好的茶葉為原料製成的濃茶,除了能解膩,也含有較高濃度的胺基酸,茶味厚重,可引起回甘,所以吃重口味時搭配濃茶就對了。

 

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大腸頭、蜂巢牛肚、牛筋

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大腸頭也是PEKO吃麻辣鍋的必點食材,這裡的大腸頭口感軟Q,處理的非常乾淨無豬腥味,棒棒!!

若是在單點火鍋店,一份大腸頭要120元~150元不等,但在這裡可以無限量吃到飽,請大家盡情劃單,吃回本。

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明知道富含油脂的餃類對身體不好,但吃火鍋就會想來一點。

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百頁豆腐、腐皮捲、手工川丸子

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手工川丸子在一般吃到飽的店家幾乎不曾出現過,因為成本比較高,沒想到這裡竟然有提供,真的是太讓人驚喜了。

川丸子的外型有點像是縮小版的獅子頭,但裡面沒有PEKO討厭的荸薺,肉質紮實,放進麻辣湯頭裡滾一下,滋味絕妙!

 

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就吃到飽來說,這裡海鮮的部分選擇比較少,只有鯛魚、巴沙魚、白蝦、軟絲跟蛤蠣(晚餐才有)。

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手打鮮蝦丸、花枝丸

真材實料,吃的到一整隻的蝦仁,入口滿滿海味,讚!

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必點玉米筍,必點玉米筍,必點玉米筍,因為很重要所以說三次!!

這裡的玉米筍上桌時是帶殼的,清脆鮮甜,讓PEKO忍不住加點再加點。

話說以前不知道玉米筍就是玉米的童年,一直以為是另一個品種,直到這回吃鍋時May提起才恍然大悟,還有玉米筍是蔬菜,玉米是澱粉,真的是吃鍋長知識啊!!

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對了,順帶一提,吃麻辣鍋時盡量不要點葉菜類,因為會葉菜類接觸火鍋湯面積大,一夾起就是滿滿的油,然後你吃下去,油就留在你身體裡,吃多也會感到膩口。

建議可以多點蘿蔔、玉米筍這些接觸火鍋面積較小的蔬菜類,才不會吃進太多不必要的油脂。

 

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飯後甜點提供兩種知名品牌冰淇淋吃到飽可選擇,兩種品牌的冰淇淋加起來口味超過10種,真的是優秀!!

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想要吃麻辣鍋不感到膩口,除了PEKO提到的多點清淡湯頭(昆布湯、蔬菜湯),避開易吸油食材(油條、炸豆皮)、高油脂食材(牛五花肉、餃子類、大腸頭)以及葉菜類,你還可以搭配濃韻系列的濃茶執行濃茶沖刷術。

每次吃完麻辣鍋罪惡感都會油然而生,這時就可挑選榮獲國家健康食品「調節血脂」認證的濃韻日式綠茶,或是有「不易形成體脂肪」及「調節血脂功能」國家雙認證的濃韻烏龍茶,除了對抗膩感,也能讓你在大餐之餘不累積身體負擔,可說是吃麻辣鍋時的神隊友哦!!

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濃韻系列有600ml跟975ml兩種容量,跟朋友吃飯就買600ml,如果是跟家人用餐,就買大罐的一起喝。

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濃茶在手,大啖美食也免驚!

 

【本文為濃韻合作邀稿】

 

        

  

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