說到新莊名產、新莊伴手禮你會想到什麼? 芋粿巧金牌鳳梨酥還是新莊大拜拜必備的鹹光餅;PEKO這篇要來跟大家分享新莊鹹光餅創始店「金合和糕餅」,「金合和」經營超過百年,目前已傳承到第四代,店裡除了鹹光餅(繼光餅),還有賣發財餅、泡餅、白豆沙餅、綠豆沙餅、咖哩肉酥、豆沙餡餅以及麻荖等各式傳統糕餅。

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★★ 2020.01.14 奇摩首頁 ★★

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金合和糕餅
電話:02 2277 0348
地址:新北市新莊區新莊路269號
食記:金合和
營業時間:07:30~21:30 周日休

        

 

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金合和糕餅」位於新海橋下方的轉角處,距離新莊廟街夜市非常近。

雖然招牌上寫著麵包、蛋糕,但PEKO來了幾次都沒有有看到架上有麵包跟蛋糕過。

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金合和」店門口鐵桌上擺著各式商品,因為PEKO比較早到,老闆還在陸續包裝擺放,所以到底有多少品項就不得而知了。

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金合和鹹光餅 50元/袋

之前跟大家分享「老順香餅店」的時候好多位網友都大推「金合和」的鹹光餅,PEKO前後來了三四次,但因為都是下午接近傍晚的時間,不是賣光了就是只剩大尺寸的鹹光餅,只好兩手空空打道回府。

新莊鹹光餅的店家都沒有販售單顆鹹光餅,都是一袋一袋再賣,「金合和」的鹹光餅一袋中有11個鹹光餅,蛋奶素可食。

 

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PEKO手上拿的這袋是大鹹光餅跟小鹹光餅的綜合組,價格一樣是50元。

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走進「金合和」立刻有種回到小時候的感覺,小時候巷口的麵包店就是長這個模樣,剛出爐的麵包會用鐵盤裝著,擺在中間,一旁還會提供鐵夾跟托盤,夾完麵包再走到櫃檯結帳裝袋。

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金合和」的泡餅風評也不錯,看照片很大一個,但口味如何因為PEKO沒吃過就不多說了。

但泡餅小時候蠻常吃的,泡餅單吃微甜偏乾,小時候奶奶都會放在熱牛奶跟熱豆漿裡給PEKO當點心。

 

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發財餅,看起來像是薄餅,過年買一包當零嘴討個吉利也不錯。

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各式傳統糕餅「金合和」也有販售,但因為PEKO是總統大選當天投票完就過來買,所以很多糕餅還沒出爐,架上都空空的。

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麻荖,這個是秤重賣的,要多少自己夾,PEKO看好幾個中年客人都有買,應該是不錯吃。

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撲空了好幾次,這回終於買到「金合和」的鹹光餅,開心!!

 

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金和合鹹光餅

鹹光餅是以低筋麵粉製成的糕餅,又稱平安餅;據說是由明朝將軍戚繼光發明,是古代戰糧,通常會將中間穿洞並以繩子串起,方便攜帶,後人為紀念戚繼光,將餅取名為「光餅」,又因其口感帶有鹹味,遂稱之「鹹光餅」,是每年新莊大拜拜的必備品,經過請神過香爐後分送給親朋好友,所以也被暱稱為是可以吃的平安符。

金合和」的鹹光餅每天新鮮出爐,餅面帶點油光,近聞麵粉香四溢,口感紮實有嚼勁,甜中帶鹹,很多人說有點像鹹味的蘋果麵包,但PEKO覺得更好吃。

 

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之前有看到新莊店家用鹹光餅來入菜,有些做成台式漢堡,有些則是拿來取代早午餐盤中的吐司麵包或貝果, 所以PEKO靈機一動,煎了一顆蔥蛋來搭配,先把鹹光餅剪開,然後把蔥蛋折成適合的大小夾在中間,結果毫無違和感,連挑嘴的陳老爸都說這樣很搭,看來以後可以用鹹光餅來變化不同吃法了。

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基本上中式糕餅「金合和」都有販售,但是否所有品項每天都有就不一定了,建議大家出門前可以先透過電話詢問或預定,才不會像PEKO一樣撲空了好幾次才買到哦!!

 

金合和糕餅 
電話:02 2277 0348
地址:新北市新莊區新莊路269號
食記:金合和糕餅
營業時間:07:30~21:30 周日休

        



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