原本位於大稻埕的「麵屋山茶」搬到板橋江子翠啦~一周只營業四天(三四五六),用餐需事先預約,「麵屋山茶」跟過去一樣賣的是雞湯拉麵,目前提供的拉麵僅輕煮干醬油雞湯拉麵跟輕煮干雞清湯拉麵兩款,麵條皆為中細麵;闆娘說未來中午會營業,但可能不會天天營業,最新資訊請參考「麵屋山茶」的粉絲團,終於,板橋又有新的拉麵店了,不然每次想吃拉麵都得跑到台北市,開心灑花!!

麵屋山茶.板橋拉麵.麵屋山茶菜單.板橋美食.江子翠美食.雞湯拉麵.

麵屋山茶
電話:無
地址:新北市板橋區大同街8巷16號
食記:麵屋山茶
營業時間:(三四五六)18:00~21:00

        

 

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搬遷後的「麵屋山茶」坐落在板橋大同街的巷子裡,從捷運江子翠4號口出站後直走,看到大同街(85度C)左轉,接著看到八方雲集就可以右轉進巷子,大概走個1分鐘就到了。

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麵屋山茶」的裝潢簡約素雅,沒有太多的裝飾擺設,座位稍顯擁擠。

 

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麵屋山茶菜單

不確定這是「麵屋山茶」正式的菜單還是只是試營運的菜單。

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出餐區前擺著金棗果醬,這可是「麵屋山茶」用來搭配輕煮干雞清湯的,用完就沒有了,十分珍貴!!

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輕煮干醬油雞湯拉麵 230元

麵屋山茶」粉絲團的介紹文寫著湯頭主要使用土雞、澎湖煮干、厚削日本鰹魚及西螺醬油製作。

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麵屋山茶」的雞肉叉燒應該是使用舒肥法製成的,肉質厚實有彈性,嫩口不乾柴,算是PEKO吃過的雞肉叉燒中比較優秀的。

 

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所謂的煮干湯頭是指使用大量的魚熬煮的湯頭,以往吃煮干拉麵只有喝湯時會感覺到甘甜的鮮味,並不會直接看到煮干,但「麵屋山茶」卻直接把吻仔魚魚乾當成配料端上桌,搭配著下方的紫蘇葉一起入口,降低了腥味增加了口中的芬芳。

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麵屋山茶」的麵條選用的是富有彈性的中細麵,和煮干醬油湯頭搭配起來口感相當不錯。

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麵屋山茶」的溏心蛋生熟度嘟嘟好,蛋白軟Q,蛋黃微甜,入味得宜,很是優秀。

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蘿蔔片非常入味,但如果能再厚一些會更討喜。

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加入日本醬油的湯底雖然醬油味濃,但不會死鹹,入口香甜醇厚。

至於雞湯味的部分,PEKO覺得煮干比較搶戲,幾乎感受不到雞湯味,但也有可能是因為PEKO比較少接觸煮干湯頭,所以敏感度不夠。

 

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輕煮干雞清湯拉麵 230元

原味的煮干雞湯拉麵,上桌時會附上一個「麵屋山茶」自製的金棗果醬,據說會隨季節更換果醬口味。

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湯頭比煮干醬油雞湯更爽口,淡雅細膩些,湯裡紅紅的那個是紅胡椒。

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金棗果醬可隨個人喜好加入湯中轉味或直接吃,PEKO則是學安妮拿來沾雞肉叉燒,還挺不錯的!!

 

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麵屋山茶 雞叉燒貓飯 70元

結帳時剛好看到闆娘在製作雞叉燒貓飯就隨手拍了一張,供大家參考。

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雖然「麵屋山茶」搬遷到板橋後沒有PEKO想吃的阿里山茶香雞湯拉麵,但還是很開心板橋多了一家好吃的拉麵店。

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前陣子無意間發現台灣拉麵愛好會的粉絲團跟社團,裡面會提供許多台灣好吃的拉麵店資訊,如果你也是拉麵控,可以參考看看!!

麵屋山茶
電話:無
地址:新北市板橋區大同街8巷16號
食記:麵屋山茶
營業時間:(三四五六)18:00~21:00

        

 

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