養鍋」來自台中逢甲的平價火鍋,在台北也小有名氣,這天跟兩個愛吃火鍋的朋友來吃「養鍋」,生意好到有點嚇人,即使訂了位,還是等了一陣子才入坐;「養鍋」主打石頭涮涮鍋,跟一般認知的石頭火鍋有點不同,一般的石頭火鍋是將肉片跟蔬菜一起下鍋翻炒才加湯,而「養鍋」則是只爆炒蔬菜,肉片則是客人要吃才涮煮,這種吃法對喜歡吃石頭火鍋的PEKO來說有種少了一味兒的感覺,也不會不好吃,但就是沒那麼香,實際口味還是依個人感覺才準確,PEKO的只能參考!!

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養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋
電話:(02)2768-2889
地址:台北市忠孝東路四段559巷28號
食記:養鍋
營業時間:11:30-14:30、17:00-22:30

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養鍋」來自台中,目前全台共有20家分店,台北有三家分店,分別位於中和、中正紀念堂(中正店)跟信義區(松菸店)。

中正店:台北市中正區寧波西街81號
松菸店:台北市信義區忠孝東路四段559巷28號
中和店:新北市中和區中安街122號

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PEKO這回造訪的是位於信義區的台北松菸店,周日晚上的生意好到嚇人,訂了七點半的位置,到現場還是等了好一會兒才入坐用餐。

 

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養鍋菜單

選湯底、挑愛肉、選附餐、追單點

肉品 (牛、豬、海鮮、海陸、蔬食)

 

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養鍋」一共提供12種湯底,養鍋跟石鍋是不用額外加價的;養鍋是蔬果湯,石鍋就是有先爆炒過蔬菜的湯底。

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再等座位的時候,店員先送上養鍋菜單,然後告知可以先點餐好縮短之後出餐的時間,態度非常有禮貌,點完餐也會再覆誦一次內容。

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養鍋」主打石頭涮涮鍋,跟一般認知的石頭火鍋有點不同,一般的石頭火鍋是將肉片跟蔬菜一起下鍋爆炒才加湯,而「養鍋」則是只爆炒蔬菜,肉片則是客人要吃才涮煮。

爆炒的過程也不是在客人坐位上,而是師傅在廚房炒好後才拿出來,所以路過開放式廚房時都會聞到陣陣的香氣。

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肉品的部分是現點現切

 

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醬料、飲料、冰淇淋自取

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每次吃火鍋,醬料有甚麼對PEKO來說都還好,但蔥花絕對是重點,醬料要放蔥花,湯鍋裡也要放,反正有新鮮蔥花就是大加分。

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怕胖的朋友,火鍋醬料的部分可以多加點蘿蔔泥。

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醬料中比較特別的是養醬,有點像涼麵醬的感覺。

 

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石鍋

只爆炒蔬菜沒爆炒肉片的石頭涮涮鍋作法,對喜歡吃石頭火鍋的PEKO來說有種少了一味兒的感覺,也不會不好吃,但就是沒那麼香,除此之外,「養鍋」的湯頭也稍微輕淡了些,後續PEKO有自己加一些沙茶跟蔥花調整。

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山藥牛奶湯 (+59元)

這是朋友點的,上桌時會湯底有一片起司, 看似濃郁的牛奶湯實際品嚐後沒有那麼濃郁,喜歡牛奶鍋的朋友,PEKO推薦一樣走平價路線的「加分火鍋」。

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養鍋」的菜盤頗豐富,火鍋料跟非火鍋料的比例約莫是1:2,其中還有一大片豆皮跟雞肉丸。

 

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小豬(加大+59元)

這盤上桌還真的是份量十足,而且肉片十分完整,非常可以,也是當天PEKO覺得最好吃的肉品。

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豬五花

這盤是朋友刷花旗信用卡送的

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小牛

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櫻桃鴨

 

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四季櫻桃鴨肉鍋 250元

這份是PEKO完整的餐點,菜盤已經放進石鍋裡,附餐選的是手工麵,份量還行,吃得很飽。

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說實話「養鍋」的肉片不太行,櫻桃鴨、小豬、小牛和刷花旗卡送的豬五花只有小豬的肉是一整片的,其它的煮完都很碎,讓PEKO不知道該怎麼拍,索性就不拍了。

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讓我們吃完都頻頻點頭說好吃的雞肉丸

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附餐有米飯、冬粉、手工麵、王子麵、金Q蛋、黑滷飯(+10元),PEKO選的是手工麵,加了蔥花、沙茶跟養醬後超好吃的。

 

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飽餐一頓後,別忘了「養鍋」還有小美冰淇淋,印像中好像有六種口味,軟硬度適中好挖取。

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對了,差點忘了說「養鍋」每桌都有充電插座,連USB充電孔都有。

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當月壽星出示證件加碼送食材

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如果沒有挑選加價湯底,平均消費約莫是300元;「養鍋」不收10%服務費,但每鍋會收20元清潔費。

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消費488元就送一張好養券,下回消費就能兌換六種產品中的一種。

 

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真要說「養鍋」有多好吃也還好,但300元有找的價格,在信義區在這樣的環境裡真的算非常平價,就簡單跟大家分享啦!!

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電話:(02)2768-2889
地址:台北市忠孝東路四段559巷28號
食記:養鍋
營業時間:11:30-14:30、17:00-22:30

        

 

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