說到頂級和牛燒肉樂軒和牛專門店」絕對榜上有名,開業至今已有四個年頭,也從台中展店至台北,更延伸出「鉄火牛排」以及「YKNK Club」兩個高CP值的平價和牛燒肉品牌,可說是和牛燒肉的代表店之一;「樂軒和牛」為了讓每位賓客都能品嚐到和牛燒肉的絕佳口感,所以提供了燒肉管家的服務,專人全程桌邊燒烤服務,讓賓客只要出一張嘴,就可以品嚐各式極品燒肉;「樂軒」近期將店內經典"夢幻一頭牛"升級為2.0版的"雲夢幻",價格不變,肉量升級20%,還加入了日本A5和牛紐約克及北海道大扇貝,可說是開幕以來最超值的一次,喜歡和牛燒肉的朋友還不趕快吃一波~

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樂軒和牛專門店
電話:(02)2731-2233
地址:台北市仁愛路四段91巷9號
食記:樂軒和牛
營業時間:11:30-14:30,17:30-22:00

 

樂軒和牛仁愛店 在哪裡?

 

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樂軒和牛」目前共有四家店,分別是創始店「樂軒和牛專門店-台中店」、台北旗艦店「樂軒和牛專門店-仁愛店」、晶華酒店B3的「樂軒和牛割烹」以及新光三越A4館的「樂軒松阪亭」,PEKO這回造訪的是位於台北東區仁愛路巷子裡的「樂軒和牛專門店-仁愛店」,簡約黑白色系加上低調的入口,讓PEKO差點錯過。

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一進門就看到「樂軒和牛專門店」的和牛冷藏冰箱,滿滿的和牛,不同的部位,看的PEKO眼花撩亂。

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竟然還有和牛部位被暱稱為一秒流淚,有人知道是什麼部位嗎??

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而另一邊則是紅酒櫃,紅肉配紅酒,老饕都愛這樣吃。

禁止酒駕,飲酒過量,有害健康。

 

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樂軒和牛專門店」不虧是頂級和牛燒肉餐廳,環境空間都透露出高級感,讓PEKO不自覺放低音量優雅了起來。

座位皆為四人桌,大理石桌面搭配皮質座椅,十分舒適;日本訂製的抽風機,吸力強又靜音,一頓餐兩個小時下來衣服也沒吸附腦人的油煙味,非常棒!!

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用餐時段客人陸續進來,坐位也有刻意分開,盡量維持安全的社交距離。

 

樂軒和牛菜單

 

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樂軒和牛套餐

樂軒和牛專門店」目前有五款和牛燒肉套餐,享受各種滿足。

雲夢幻是最新的套餐組合,此組合為經典"夢幻牛一頭"的升級版,「樂軒和牛專門店-台中店」、台北旗艦店「樂軒和牛專門店-仁愛店」以及新光三越A4館的「樂軒松阪亭」都品嚐的到。

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樂軒和牛商業午餐

如果你只是想嚐鮮,商業午餐會是你很好的選擇,1500元有找就能品嚐到日本A5和牛,CP值頗高。

樂軒和牛仁愛店限定活動

 

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8/26~9/25晚間8:30過後點"雲夢幻"雙人套餐,即可免費享臺虎精釀無限暢飲!

禁止酒駕,飲酒過量,有害健康。

 

樂軒和牛 雲夢幻套餐

 

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點完餐,「樂軒和牛專門店」立刻送上Speyside Glenlivet 氣泡水跟礦泉水,還放上檸檬片。

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漬物拼盤

香辣泡菜、柚子蘿蔔、小黃瓜,喜歡都可以再續。

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點完餐燒肉管家Eric先將尚未分切的原塊牛肉端上桌展示並介紹,漂亮的油花讓PEKO看的是眼睛直冒愛心。

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松阪牛清湯

這道是套餐的前菜,選用松阪伊藤A5和牛腿肉部位薄切,再搭配有機豆腐、櫛瓜,綴以金箔,然後用台南牛肉湯的澆淋方式呈現,滾燙的牛骨高湯一淋下松阪牛立刻呈現粉紅色澤,入口牛肉滑嫩,湯頭甘甜,100分的完美開場。

 

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雲夢幻套餐

分切後的和牛會放在雲夢幻玉手箱裡,掀開蓋子後乾冰變成裊裊白煙,如夢似幻,讓我們手機、相機整個拍不停。

雲夢幻玉手箱裡盛裝著澳洲9+和牛牛舌、橫隔膜牛排、板腱牛排、日本A5和牛紐約客薄切、北海道大扇貝以及新鮮時蔬(松本茸、香菇、玉米筍、綠竹筍)。

雲夢幻套餐四大特色

1.肉量升級:肉量由原本500g增加至600g,增加20%。

2.海陸升級:原本的夢幻牛一頭皆為澳洲9+和牛,升級版雲夢幻套餐加入日本A5和牛紐約克及北海道大扇貝。

3.原塊厚切:澳洲9+和牛三部位二公分原塊厚切

4.視覺升級:全新雲夢幻套餐盛裝於手工訂製原木玉手箱裡,開盒後裊裊煙霧極為夢幻。

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備長炭直火燒烤

樂軒和牛專門店」使用成本較高的備長炭直火燒烤,備長炭火力穩定、無煙耐燒、炭香濃郁不嗆鼻。

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燒肉管家

常吃燒肉的朋友就知道,除了肉質,火侯的拿捏也非常重要,「樂軒和牛」會為每桌賓客安排一位燒肉管家,全程桌邊服務,確保每一塊上桌的燒肉都是最佳的熟度與風味。

 

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絕對自信-板腱

首先登場的是厚切二公分的板腱牛排,色澤、肌理細緻完美,入口肉質鮮嫩。

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蔥鹽、紫蘇鹽、柚子胡椒

想品嚐不同風味層次的朋友,可以使用桌上三種佐料來作搭配。

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燒肉管家建議板腱搭配紫蘇鹽,紫蘇鹽風味相當獨特,搭配板腱後引出甜味,風味絕佳。

 

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非點不可 牛舌

選擇澳洲9+和牛舌根部位,一樣是厚切兩公分,「樂軒和牛專門店」的燒肉管家Eric邊烤邊跟PEKO說一般牛舌燒烤時是不會看到白色泡泡的,一定要達到像這回的等級才會有。

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非點不可 牛舌

牛舌口感軟嫩Q彈富有嚼勁,跟以往在燒烤店吃的薄切牛舌完全不同,若品嚐前不知道還真的猜不到是牛舌。

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品嚐完原味牛舌後,燒肉管家Eric建議搭配蔥鹽,結果一吃友人立刻拍手叫好,不起眼的鹽蔥卻讓厚切牛舌的風味更上一層樓,聽專家的建議果然沒錯。

除了蔥鹽,PEKO覺得同時搭配日本新潟縣越光米飯也很不錯,牛舌、蔥鹽、白飯一起入口超級大滿足。

 

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雖然和牛才是重點,但「樂軒和牛專門店」餐間的配菜表現也是可圈可點。

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北海道大扇貝

原本的夢幻一頭牛套餐並無海鮮的部分,但升級後的雲夢幻套餐增加了北海道大扇貝。

干貝飽滿多汁,搭配奶油炭烤,奶香濃郁,鮮甜涮嘴。

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玉米筍一直是PEKO很喜歡的食材,常買來搭配各種料理,「樂軒和牛」的玉米筍清甜脆口,讓人吃完還想再吃。

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一秒流淚 橫膈膜

橫膈膜式比較靠近內臟的部位,所以牛味會比較重,通常會放在比較後面才享用,避免干擾口中的氣味。

樂軒和牛」的橫膈膜建議吃五分熟,口感鮮嫰又富有嚼勁,想變換風味的朋友可以加點玫瑰鹽或柚子胡椒,又會帶出另一種滋味。

 

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桂花番茄蜜

品嚐完牛味較重的橫膈膜後,突然送上桂花番茄蜜,PEKO心想不是還沒結束嗎?怎麼上甜點了,Eric才解釋這道是用來解膩的,因為前面幾道都是油脂較豐富和牛,所以要用清甜的水果來調和一下口中的氣味。

桂花番茄蜜中有香瓜、火龍果以及去皮小蕃茄,冰涼的水果佐以桂花蜜,雖說是用來調和解膩,但PEKO卻有種神來一筆的驚喜感。

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日式昆布蛤蠣清湯

樂軒和牛」使用的是跟東方文華的但馬家相同等級的日高昆布,再搭配飽滿的雲林文蛤、小魚乾、清酒下去熬煮,湯頭鮮美甘甜,也減輕了味蕾的負擔。

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綠竹筍搭配西伯利亞海鹽,就一個字"絕" ,原味竹筍嚐起來本就青甜,沾點海鹽後,鹹味又再引出竹筍更深層的甜味,實在是太美妙了。

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世界的盡頭 日本A5和牛紐約客

不同於前面幾款澳洲和牛以厚切牛排的樣貌登場,日本和牛則是以薄切刷秘製醬汁炙烤,品嚐時再佐土雞蛋黃入口,口感細緻迷人,富含層次感,如果說和牛橫隔膜是美味到一秒流淚,那日本A5和牛紐約克就是一秒圈粉。

 

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和牛炒飯

吃完上面的餐點PEKO已經九分飽,這時竟然端上和牛炒飯,簡直是逼死人。

樂軒和牛專門店」的和牛炒飯是使用套餐中肉品分切時的邊角肉、越光米、土雞蛋、日本醬油以及牛油炒製而成,炒飯粒粒分明,每一口都在舌尖上綻放出曼妙的滋味,令人陶醉。

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甜點 最中餅

櫻花造型糯米餅夾入香草冰淇淋,位"雲夢幻套餐"劃下完美ending。

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樂軒和牛專門店」這回推出的雲夢幻套餐份量真的頗多,所以PEKO就把沒吃完的和牛炒飯打包回家分陳老爸,是說這提袋質感也太好了吧!!

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樂軒和牛」不僅能提供頂級和牛,桌邊代烤服務也十分周到,訂位時可指定燒肉管家,讓到訪之賓客都能輕鬆享用零失敗的美味,PEKO覺得這回服務的Eric很不錯,推薦大家可以指定他。

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最後就祝福大家用餐愉快~ 

樂軒和牛專門店-仁愛店
電話:02-2731-2233
地址:台北市仁愛路四段91巷9號
食記:樂軒和牛
營業時間:11:30~14:30 17:30~00:30

樂軒松阪亭
電話:02-2345-8833
地址:台北市松高路19號 (新光三越A4 6F)
營業時間:11:30~15:00 17:30~00:00

樂軒和牛專門店台中店
電話:04-2382-8982
地址:台中市惠文路328號
營業時間:11:30~14:30 17:30~22:00

【本文為店家合作邀稿】 

 

        

 

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