P.f.甜點設計」是隱藏版的板橋甜點店,也是近期爆紅的浮州美食,主打法式甜點、法式可頌;「P.f.甜點設計」的用餐環境典雅舒適,還提供獨立式包廂,手藝優秀的主廚Fish不只留法,還取得法式甜點、維也納式麵包等文憑,更曾在法國知名甜點店Patisserie Liotier工作,學成歸國後將傳統法式甜點融合台灣在地食材變化創新,讓饕客們不用出國也能品嚐到道地的法式甜點!!

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P.f.甜點設計
電話:(02)22710157
地址:新北市板橋區大觀路一段38巷26號一樓(台鐵浮洲火車站口)
食記:P.f.甜點設計
營業時間:(平日)12:30-20:30(假日)09:30-20:30 週一公休

P.f.甜點設計

 

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PEKO一開頭就說「P.f.甜點設計」是隱藏版的板橋甜點店,因為所在位置在板橋大觀路,靠近國立台灣藝術大學,板橋浮洲火車站對面,對外地人來說比較陌生,但其實浮洲火車站就是板橋的下一站,三分鐘就到了,比去樹林還近,真的不是什麼偏遠地區。

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走進店裡先是看到甜點櫃,「P.f.甜點設計」常態性甜點有15種左右,季節限定則是看情況,每天至少會提供八款甜點,如果有特別想吃的甜點最好打個電話詢問一下,才不會撲空。

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除了法式甜點蛋糕,櫃台的右手邊還有法式可頌及麵包可選擇。

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而櫃檯對面則是甜點製作區,廚房乾淨明亮,還能看到主廚Fish製作甜點的身影。

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櫃檯旁邊則是另一個製作區,照片中的機器是麵糰發酵機。

 

P.f.甜點設計 用餐環境

 

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P.f.甜點設計」的內用區在二樓,寬敞明亮,大理石桌面、乾燥花、鋼琴、沙發散發出典雅氛圍,非常適合姐妹淘聚會。

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多人聚會的部分還可預定「P.f.甜點設計」的獨立包廂

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受邀前PEKO做了許多功課,知道餐廳很美,想拍照一定得一開店就來,所以造訪當天營業前PEKO就到了,也徵求了「P.f.甜點設計」的店員同意,所以能在唯美的包廂內拍到獨照,整個超有氣質的。

 

Pf甜點設計菜單

 

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甜點的部分因為每天不同,所以無制式的菜單,菜單上僅有飲品的部分。

P.f.甜點設計」低消130元,不限甜點或飲品,限時90分鐘,若無候位客人則不限時。

  

P.f.甜點設計推薦

 

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粉紅蕭邦 250元

入口先是感受到慕斯的滑順,接下來是果醬、水果丁的顆粒感、紮實的蛋糕體,最後才是脆底,多層次的口感,找不到任何一絲缺點,同行的姐妹檔開玩笑說是0負評的法式甜點

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回憶 220元

這款是最經典的法式草莓蛋糕,法國人結婚、慶生必備。

回憶沒有譁眾取寵的外型,使用了當季的大湖草莓、香橙奶霜、乾燥草莓丁、海綿蛋糕、草莓庫利以及義式蛋白霜製成,其中香橙奶霜是因應台灣人口味而調整,法國傳統的草莓蛋糕使用的是香草奶霜,吃多了容易膩口,蛋糕體的部分沒有使用戚風蛋糕,而是選擇較濕潤的海綿蛋糕,剛入口時會有點不習慣,但多吃幾口就順了。

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戀愛藍莓夜 160元

如果你是顏控,你一定會被戀愛藍莓夜的外型吸引,色彩繽紛,看起來就很美味,據說,這款戀愛藍莓夜是主廚Fish在法國甜點店Patisserie Liotier工作時店裡的人氣款。

PEKO非常喜歡這款蛋糕的杏仁酥底,濕潤中帶有顆粒感,嚐起來非常酥脆,讓蛋糕在口中變得生動,蛋糕體鑲著藍莓粒、香草奶霜、藍莓輕慕斯,堪稱完美。

 

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法式經典檸檬塔 120元

檸檬塔是PEKO最愛的法式甜點,喜歡那種會讓人眉頭一皺的感覺,酸中帶甜,甜中帶酸的滋味,「P.f.甜點設計」的檸檬餡重酸重甜,滑順不膩口,經過炙燒的蛋白霜不只有美美的線條,嚐起來還有棉花糖的口感以及焦糖的香氣。

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芋見理查 180元

這款是蒙布朗(法式栗子蛋糕)的變化版,加入了台式蜜芋頭,芋頭保留了塊狀口感,而非預期中的綿密芋泥,再加上自製麻糬,讓人有點小驚喜。

後來跟Fish聊了之後才知道,法式甜點很重視多種元素、口感、味道去推疊出不同的層次,最棒的就是軟、滑、脆、Q四位一體,一次呈現。

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爸爸泡的茶 200元

從蛋糕名就知道一定是有故事的蛋糕,這款蛋糕的誕生是因為主廚Fish的爸爸愛喝普洱茶,所以當Fish去法國學習製作甜點時,爸爸不只寄了茶葉連茶具都寄過去,希望女兒多喝點茶養生,Fish學成歸國後,就將普洱茶融入甜點中,來個中西合併。

第一口會就感受到茶味,對年輕人來說或許沒那麼討喜,但絕對是一款很特別的蛋糕,尤其是吃到底部的柴燒龍眼乾,會突然有回甘的感覺。

 

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抹茶千層 200元

如果你願意一層一層一層的剝開我的心~你會發現

抹茶控必點!從蛋皮到內餡都是滿滿的抹茶味,一刀切下去整齊的斷面超級療癒,放進嘴裡層層堆疊的抹茶蛋皮有如絲絹般的滑順,濕潤Q彈也不會過於甜膩,可以感受到抹茶餅皮跟香緹的完美融合,搭配熱茶或熱咖啡超讚的啦~

提醒給想品嚐抹茶千層的朋友,因為抹茶千層見光死,放在明亮的蛋糕櫃中不僅會變色還會走味,所以「P.f.甜點設計」的抹茶千層沒有放在蛋糕櫃,而是直接擺放立牌在櫃台,點餐時直接跟店員說即可。

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栗子千層 200元

P.f.甜點設計」使用的是甜度較低的法式栗子餡,再搭配原味相緹以及無糖栗子,比起前面幾款法式甜點,栗子千層走的是優雅路線,口感十分細緻,建議可以擺在第一個品嚐,才不會被其他口味掩蓋其光芒。

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P.f.甜點設計」12月份的活動平日內用免費招待飲品一杯,所以大家可以省下飲料錢,多點一塊蛋糕來品嚐。

 

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前面分享的都是法式甜點,其實「P.f.甜點設計」的法式可頌也是不容錯過的狠角色。

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楓糖鹽之花可頌 55元

如果你看過影集《艾蜜莉在巴黎 Emily in Paris》,你就知道法式可頌是非常具代表性的法國美食,到法國一定要吃可頌,沒吃就像是去紐約沒看百老匯一樣可惜。

P.f.甜點設計」的可頌是主廚Fish跟法國最佳工藝師學來的,是非常道地的法式可頌,跟常見的日式可頌斷口性完全不同,法式可頌蓬鬆酥脆、充滿奶油香,日式可頌吃起來比較有嚼勁,從撕可頌的斷面秀就看得出來。

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菠蘿可頌 60元

這款算是台法混血的可頌,可頌搭上台灣人最愛的菠蘿皮,入口先是菠蘿的香甜,再來就是法式可頌特有的酥脆,讓PEKO一吃就上癮!!

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輕食拼盤 399元

因為不斷有客人敲碗許願,所以「P.f.甜點設計」也推出了輕食拼盤。

輕食盤內容:
1. 麵包:可頌、核桃軟法、熱壓帕尼尼(葷、蛋奶素皆有),三款擇一
2. 燻鮭魚生菜沙拉(素食者燻鮭魚換堅果)優格杯、水果片、炒嫩蛋
3. 主食:香料烤雞腿、炒菇(蛋奶素)、德式香腸、法式鹹派, 以上四款擇一
4. 甜點:法式烤布蕾

  

P.f.周末午茶 Buffet Table

 

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供餐時間:周末 12:00~18:00

限時用餐:90分鐘

499方案
Table上的鹹/甜點四種品項+飲品一杯

599方案
Table上的鹹/甜點所有品項+飲品無限暢飲 

餐點內容大概會有馬卡龍、法式烤布蕾、瑪德蓮、小漢堡、三明治等常溫的鹹/甜點。

P.f.甜點設計 服務項目

 

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P.f.甜點設計」不只提供法式甜點、可頌麵包,也提供訂製蛋糕、伴手禮盒、外燴餐點以及展演空間,有特殊需求都可以電話詢問洽談。

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P.f.甜點設計
電話:(02)22710157
地址:新北市板橋區大觀路一段38巷26號一樓(台鐵浮洲火車站口)
食記:P.f.甜點設計
營業時間:(平日)12:30-20:30(假日)09:30-20:30 週一公休

        


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