說到捷運大安站美食,就絕對不能錯過信維市場,而「江蘇老趙刀切麵」就是老字號的信維市場美食之一,這裡主打的是大份量的炸醬麵跟牛肉麵,這裡的麵條充滿咬勁,無法希哩呼嚕就快速吞下,需要細嚼慢嚥,順便好好感受炸醬的美妙滋味。

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江蘇老趙刀切麵
電話:02-2708-5548
地址:台北市信義路四段60之66號
食記:江蘇老趙刀切麵
營業時間:11:30~20:40 週一休

        

 

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話說一開始會發現「江蘇老趙刀切麵」是因為看到用餐跟排隊的人潮,身為一個美食部落客,對於排隊人潮可是非常敏感的,因為有排隊就代表東西有一定的水準。

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信維市場裡一共有三間賣刀切麵,「江蘇老趙刀切麵」是生意最好的,招牌上寫著創立於1963年,算一算都快有60年的歷史,還能存在代表有一套,不是簡單角色來著。

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排隊的時候看到師傅先將碗全部擺好,然後再一次起鍋,每一批都是6~8碗再出餐,生意真的好到嚇嚇叫。

 

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江蘇老趙刀切麵菜單

僅提供牛肉麵、炸醬麵、豬腳麵、豬腳和牛肉湯麵,有分大小碗,品項雖不多,但排隊的人潮卻沒少過。

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有室外坐位區,也有室內坐位區。

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江蘇老趙刀切麵-炸醬麵

一開始看到炸醬麵一碗要80元,心想還真貴,但因為看到看到排隊人潮,說什麼也要跟風品嚐一下。

結果炸醬麵到手時看到的不是肉醬而是肉絲,就突然覺得蠻划算的了,女人就是善變~~

 

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自助區有酸菜、辣椒和辣油,大家好像都是什都加一點,PEKO也依樣畫葫蘆跟著添加。

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酸菜很香,辣油很帶勁,千萬不要下重手,先加一點試味道不夠再加就好。

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刀切麵跟刀削麵不太一樣,外觀有點像家常麵,「江蘇老趙刀切麵」以前是手切的刀切麵,現在則改為機器切,可以更為精準的控制麵條的粗細。

這裡的麵條充滿咬勁,無法希哩呼嚕就快速吞下,需要細嚼慢嚥,順便好好感受炸醬的美妙滋味。

據說吃完麵後還可以跟老闆要牛肉清湯,且不需另外收費哦!!

風評也不錯的豬腳麵PEKO就直接放上Meck大叔的影片讓大家參考!!

 

江蘇老趙刀切麵
電話:02-2708-5548
地址:台北市信義路四段60之66號
食記:江蘇老趙刀切麵 
營業時間:11:30~20:40 週一休

        

 

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